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磷酸酯雙淀粉等14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布日期：2018-01-11 瀏覽次數(shù)：1878

一、磷酸酯雙淀粉

二、醋酸酯淀粉

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/（%） ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤ (用乙酸乙烯酯作為酯化劑)	0.1
注：用乙酸酐作酯化劑時(shí)，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時(shí)，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。

三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/（%） ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤	20
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
辛烯基琥珀酸基團(tuán)/（%） ≤	3.0
辛烯基琥珀酸殘留量/（%） ≤	0.3
注：生產(chǎn)辛烯基琥珀酸淀粉鈉時(shí)，辛烯基琥珀酸酐用量不超過3.0%（占淀粉干基，w/w）；生產(chǎn)辛烯基琥珀酸鋁淀粉時(shí)，辛烯基琥珀酸酐用量不超過2.0%，硫酸鋁用量不超過2.0%（均為占淀粉干基，w/w）。

四、氧化羥丙基淀粉

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/（%） ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
氯丙醇/(mg/kg) ≤	1.0
羧基含量/（%） ≤	1.1
羥丙基含量/（%） ≤	7.0
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w），用過氧化氫作氧化劑，使用量中的活性氧不超過0.45%（占淀粉干基，w/w）；用環(huán)氧丙烷作醚化劑，使用量不超過25%（占淀粉干基，w/w）。

五、羧甲基淀粉鈉

六、淀粉磷酸酯鈉

七、氧化淀粉

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/（%） ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
羧基含量/（%） ≤	1.1
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w）。

八、酸處理淀粉

九、乙酰化雙淀粉己二酸酯

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/（%） ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
己二酸鹽/（%） ≤	0.135
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超過0.12%，w/w）交聯(lián)，乙酸酐（用量占淀粉干基不超過8.0%，w/w）酯化。

十、羥丙基淀粉

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/(%) ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（ mg/kg ） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
氯丙醇/（mg/kg） ≤	1.0
羥丙基含量/（%） ≤	7.0
注：用環(huán)氧丙烷作醚化劑（用量占淀粉干基不超過25%，w/w）。

十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

十二、乙酰化二淀粉磷酸酯

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/(%) ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
磷酸鹽殘留量（以P計(jì)）/ (%) ≤	馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04
乙酰基含量/（%） ≤	2.5
乙酸乙烯酯殘留量/（mg/kg） ≤ (用乙酸乙烯酯作酯化劑)	0.1
注：用乙酸酐作酯化劑時(shí)，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時(shí)，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。

十三、羥丙基二淀粉磷酸酯

項(xiàng)目	指標(biāo)
干燥失重/(%) ≤	谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單品淀粉: 18.0
SO₂殘留量/（mg/kg） ≤	30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤	20
鉛/（mg/kg） ≤	1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì)) ≤	0.5
磷酸鹽殘留量（以P計(jì)）/ (%) ≤	馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04
羥丙基含量/（%） ≤	7.0
氯丙醇/（mg/kg） ≤	1.0
注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超過0.1%，w/w）或三偏磷酸鈉酯化交聯(lián)，環(huán)氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超過10%，w/w）。

十四、聚丙烯酸鈉

項(xiàng) 目	指標(biāo)
硫酸鹽（以SO₄計(jì)）,w/ % ≤	0.49
重金屬（以Pb計(jì)）/(mg/kg) ≤	20.0
砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤	2.0
殘存單體,w/ % ≤	1.0
低聚合物,w/ % ≤	5.0
干燥失重,w/ % ＜	6.0
燒灼殘?jiān)?w/ % ≤	76.0
pH（0.1%水溶液）	8～10
0.2%水溶液粘度（60rpm.20℃）	250～430 cps
注：生產(chǎn)工藝，丙烯酸+NaOH→中和催化劑→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。